苹果手机查看已删除的短信，主要有以下方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤为：打开电脑上的iTunes，选择“恢复备份”，选择之前备份的数据进行恢复，之后再在手机中查看短信即可，需要注意的是，此方法会恢复所有备份的数据，包括联系人、通话记录等。
2、专业数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，具体步骤根据软件操作界面的提示进行即可。
3、回收站功能：苹果手机系统自带的回收站功能可以在一定时间内保存已删除的短信，可以前往回收站进行查找恢复，具体路径为：打开手机短信应用，在“短信”或“信息”选项卡中向左滑动或点击菜单按钮进入回收站，不过这种方法取决于手机版本和设置，并非所有手机都有此功能。
方法不能保证一定能找回所有已删除的短信，如果需要找回重要的短信，建议尽快行动并寻求专业的数据恢复服务，以上操作涉及到个人隐私和数据安全，请确保在合法和合规的范围内进行操作。
