苹果可以通过以下方式拦截短信和电话。
1、拦截电话：
开启勿扰模式可以在设置中开启勿扰模式，这样所有来电和提醒都会被静音，可以在勿扰模式中设定允许打扰的时间段和联系人。
使用黑名单功能可以在手机的“设置”中，找到“电话”或“信息”选项，打开“黑名单”选项，将要拦截的号码添加到黑名单中，添加后，这些号码发来的来电或短信将被自动拦截。
利用第三方软件还可以下载并使用第三方软件，如腾讯手机管家等，这些软件提供了更强大的拦截功能，可以拦截陌生号码、广告推销等。
2、拦截短信：
过滤未知发件人在iOS的信息设置中，有一个“过滤未知发件人”的选项，开启后，来自未知来源的短信都会被自动过滤到“过滤短信”中。
使用第三方短信应用部分第三方短信应用也提供了拦截功能，可以拦截推销、广告等短信。
不同的苹果手机版本或iOS版本可能在操作上有细微差异，建议根据自己的手机版本和iOS版本进行相应的设置，无论使用哪种方式拦截电话和短信，都有可能误拦正常的来电和短信，请谨慎使用。
