苹果删除的短信是可以尝试恢复的。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，扫描并识别设备后，选择从备份中恢复数据即可。
2、使用iCloud备份恢复：iPhone会自动将短信同步到iCloud备份中，如果开启了iCloud备份功能并已经备份过数据，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，打开iPhone的设置，点击通用选项，选择还原选项，然后选择从iCloud备份恢复选项即可。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并恢复iPhone上删除的短信，可以在App Store下载并安装一些数据恢复软件，然后按照软件的操作指南进行扫描和恢复，但需要注意选择正规且评价较好的第三方软件，避免下载到恶意软件或造成数据泄露。
方法都需要一定的操作经验和耐心，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
信息仅供参考，具体恢复效果可能因情况而异，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。
