要全部删除苹果手机中的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本不同而有所差异，但通常是一个带有图标和文字的按钮）。
3、在编辑模式下，可以看到每一条短信前面都有一个红色的圆圈和勾选框，此时可以通过点击圆圈来选择要删除的短信。
4、选择完要删除的短信后，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认删除提示框中，选择“删除”或“删除所有短信”以确认删除操作。
在执行删除操作之前，请确保不会误删重要信息，因为一旦删除，将无法恢复，如果开启了短信的iCloud备份功能，删除的短信可能会在备份中保留一段时间，如果不希望保留备份中的短信，还需要前往“设置”中关闭iCloud备份或删除相关的备份。
方法供参考，实际操作步骤可能会因iOS系统版本不同而略有差异，如果有任何疑问或困惑，建议查阅苹果官方用户指南或联系苹果官方客服支持获取更多帮助。
