苹果手机中已删除的短信可以通过几种方式尝试找回，具体取决于情况。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复已删除的短信，在iTunes中恢复备份时，需要选择包含想要恢复的短信的备份文件，恢复后，短信将出现在手机中。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且已删除的信息在备份中，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，进入iCloud官网后登录Apple ID并选择备份恢复选项，选择包含需要恢复的短信的备份文件即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份手机数据，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用一些数据恢复软件来扫描手机并尝试找回已删除的短信，但这种方法可能无法完全恢复所有数据，而且存在一定的风险，使用时需谨慎。
无论采用哪种方法，都需要尽快采取行动，因为数据恢复的成功率会随着时间的推移而降低，建议在恢复数据之前先咨询专业人员或苹果官方客服以避免不必要的麻烦。
