苹果全选删除短信信息中的图片和视频可以通过以下步骤完成。
通过短信应用批量删除
1、打开短信应用。
2、点击“最近项目”或“信息”选项卡，进入短信列表。
3、点击右上角的“选择”按钮（该按钮可能是一个带有圆圈的勾）。
4、使用手指在列表中滑动，并点击需要删除的信息左侧的圆圈勾选。
5、当所有需要删除的短信都被选中后，点击右下角的“删除”按钮，这将删除所有选中的短信及其附件（包括图片和视频）。
方法二：通过相册应用删除图片和视频
如果短信中的图片和视频被保存在相册中，也可以通过相册应用进行删除。
1、打开相册应用。
2、找到包含这些附件的相册（如“照片”、“视频”等）。
3、进入相应的相册后，选择需要删除的图片或视频。
4、点击删除按钮（通常是“垃圾桶”图标）进行删除。
在执行任何删除操作之前，请确保备份重要的短信或数据，以防意外丢失，根据iOS版本和设备型号的不同，操作界面和步骤可能略有差异，如有需要，可以参考苹果官方文档或在线教程获取更详细的指导。
