苹果手机短信删除了，是可以尝试恢复的。具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并选择“恢复备份”功能，选择当前的最新备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能并备份了短信数据，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，进入iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，以找回删除的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等，但请注意，使用第三方软件恢复数据时，可能存在数据泄露的风险，因此请确保选择正规且信誉良好的软件。
无论采用哪种方法，越早进行恢复操作，成功找回删除短信的概率越大，如果数据已经彻底删除并且时间久远，那么可能无法恢复，在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如有需要，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助和指导。
