苹果iPhone 11 Pro的短信默认设置是显示收到的短信内容。若您想改变这一设置，可以尝试以下方法。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“通知”选项，点击进入。
3、在列表中找到“信息”（即短信应用）。
4、点击进入“信息”设置，您可以看到关于短信的各种通知设置选项。
5、找到“显示预览”选项，点击进行更改，这里通常有三个选项：“始终”、“解锁时”和“从不”，选择“从不”即可在锁屏状态下隐藏短信内容。
即使您更改了这些设置，当您打开短信应用时，还是会看到完整的短信内容，部分特殊类型的短信（如验证码等）可能因为系统设定无法隐藏内容，为了确保隐私安全，请确保您的手机安全并设置了密码或触控ID等保护措施，完成更改后，新收到的短信将不再在锁屏上直接显示具体内容，只会显示发件人信息。
方法供参考，如不能解决问题，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。
