苹果手机可以通过以下步骤开启短信拦截服务。
1、打开手机上的“设置”。
2、点击进入“信息”选项。
3、在信息页面中找到并打开“未知与过滤信息”或“信息过滤”选项。
4、点击开启“过滤未知发件人”功能，这样便可以自动拦截所有不在通讯录中的短信，还可以开启“iMessage信息过滤未知发件人”，进一步过滤来自非联系人的iMessage信息。
也可以通过安装第三方软件来拦截短信，使用Siri捷径的方式，通过创建新的快捷指令并选择相应的操作来拦截短信，具体操作步骤如下：
1、打开Siri捷径，点击右上角“+”开始创建新的快捷指令。
2、在名称栏输入“拦截短信”，在添加操作中选择“查询运行中的服务”。
3、选择“短信”，点击下一步继续添加操作，选择“，输入条件为文本内容包含特定关键词或来自特定号码的短信。
4、最后一步选择“关闭”，并保存此快捷指令，之后在通知中心设置该快捷指令的自动化操作，可以选择当收到短信时自动运行该快捷指令，从而实现拦截短信的效果，需要注意的是，以上操作可能会因系统版本的不同而有所差异。
方式仅供参考，可以根据个人喜好和习惯选择最合适的短信拦截方式，同时请注意保护个人隐私安全，避免泄露重要信息。
