如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试恢复。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，那么可以从iCloud备份中恢复删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，并输入Apple ID和密码登录iCloud，找到备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如牛学长苹果数据恢复工具等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复删除的短信，但需要注意选择正规的软件，以免个人信息被泄露。
需要注意的是，无论使用哪种方法，已经删除的短信可能无法完全恢复，特别是当这些数据被覆盖时，建议定期备份手机数据以防万一，为了避免再次误删短信，也可以考虑开启短信云同步功能。
仅供参考，如果无法自行恢复删除的短信，建议寻求专业技术人员的帮助。
