苹果手机可以通过以下步骤设置拦截国外电话。
1、打开苹果手机上的“设置”，并点击“勿扰模式”。
2、将勿扰模式开启，点击“允许以下来电”选项。
3、在弹出的页面里，选择“所有联系人”或手动添加特定的联系人，这样，只有通讯录中的联系人才能打进来电话，其他陌生号码则无法拨通，这种方式可以有效拦截国外电话，也可以通过添加拦截号码的方式，在“设置”中打开“电话”，找到“黑名单”选项，添加想要拦截的国外号码至其中。
方法并不能保证完全拦截所有国外电话，因为有些电话可能会通过不同的方式绕过拦截设置，频繁接收到国外电话可能与个人信息泄露有关，建议加强个人信息保护，如果担心错过重要电话，可以在拦截后检查来电记录，手动回拨错过的电话。
