要将Excel中的电话号码格式转换为文本格式，您可以按照以下步骤操作。
1、打开包含电话号码的Excel工作簿。
2、选择包含电话号码的单元格。
3、右击选择的单元格，然后选择“格式化单元格”。
4、在弹出的窗口中，找到“数字”类别，并选择“文本”格式。
5、点击“确定”应用更改。
这样，电话号码就被转换为文本格式了，如果您想进一步处理这些电话号码（去除格式或进行其他文本操作），您可能需要使用Excel的文本函数，如REPLACE，TRIM，SUBSTITUTE等，或使用VBA宏进行更复杂的操作。
转换为文本格式后，电话号码的存储和显示方式将发生变化，但不会改变其实际内容，也就是说，它们仍然是电话号码，只是显示为纯文本格式而已。
