苹果手机设置电话和短信拦截的步骤如下。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并选择“电话”。
3、找到“来电阻止与身份识别”或“黑名单”选项（不同的系统版本可能会有所不同）。
4、点击“新增”并输入想要阻止的电话号码。
短信拦截设置：
短信拦截通常与电话拦截设置相关联，对于短信拦截，可以按照以下步骤操作：
1、打开“设置”应用。
2、选择“信息”。
3、寻找与骚扰拦截相关的选项，如“过滤未知发件人”或类似的选项。
4、打开此选项，手机将自动拦截来自未知来源或未保存号码的短信，部分手机也可在此处直接查看被拦截的短信。
苹果手机的iOS系统还提供了一种更为智能的方式来进行电话和短信的拦截，即通过下载第三方应用来实现，可以通过下载并安装某些手机管家或安全助手类的应用，这些应用通常具备骚扰电话和短信的识别和拦截功能，在这些应用的内部设置里，可以找到相关的拦截选项并进行个性化设置。
步骤可能会因手机系统版本的不同而有所差异，如有疑问，建议查看手机说明书或联系苹果官方客服进行咨询。
