关于iPhone屏蔽的短信是否能恢复以及如何设置的问题，有以下分析和建议。
1、屏蔽的短信是否能恢复取决于具体情况，如果在iPhone上使用了某些第三方应用来屏蔽短信，那么这些应用可能提供了“恢复屏蔽”或“取消屏蔽”的选项来恢复屏蔽的短信，如果是通过iPhone的设置来屏蔽某个联系人的短信，那么恢复这些短信可能会比较困难。
2、如何设置屏蔽短信取决于所使用的方法和应用，如果是通过短信应用的过滤未知发件人功能来屏蔽短信，可以在设置中进行调整，具体步骤为：打开“设置”应用，然后点击“信息”，找到“未知和过滤信息”选项，关闭“过滤未知发件人”开关即可，这样就不会屏蔽来自未知发件人的短信。
3、对于使用第三方应用屏蔽短信的情况，可以在应用的设置或选项中找到相关的恢复屏蔽的指引，不同应用的具体操作可能会有所不同，建议查看相应应用的帮助文档或在线指南。
4、如果无法直接恢复屏蔽的短信，并且需要保存重要的对话记录，可以考虑备份手机数据，通过iTunes或iCloud备份，可以在一定程度上恢复屏蔽的短信，但请注意，这取决于备份的时效性和是否包含屏蔽的短信记录。
恢复屏蔽的短信取决于具体情况和所使用的方法，建议根据实际需求选择合适的方法进行操作，并谨慎处理重要信息以避免不必要的损失，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或相关专家。
