苹果手机打电话时，确实不能直接进行录音。这是由于苹果公司的隐私保护政策限制，为了保护通话隐私，苹果公司并没有在系统中加入通话录音的功能。不过，用户可以通过一些方法进行间接录音，比如使用第三方应用或回拨录音等方法。
使用第三方应用录音时，需要注意选择信誉良好的应用，并确保其符合苹果的应用提交审核后的标准，以避免隐私泄露等问题，用户也需要了解当地的法律法规，确保录音行为合法，使用回拨录音等方法虽然可以绕过系统限制进行录音，但操作相对繁琐，且录音质量可能受到影响。
虽然苹果手机没有直接的通话录音功能，但用户可以通过一些间接方法进行录音，需要注意的是选择合法、安全、可靠的方式进行录音，以保护自己的合法权益和隐私安全。
