如果苹果用户不想接所有人的电话，可以通过以下几种方式设置。
1、将对方设置为黑名单：可以在通讯录中，选择不想接听的联系人，然后点击详情页面的“阻止此号码来电”，这样该号码就被加入到黑名单中，无法再联系到你。
2、设置勿扰模式：可以在手机控制中心或者设置菜单中开启勿扰模式，这样所有来电都会被静音或者拒绝，在勿扰模式中，还可以设置允许特定的联系人来电或者重复来电等功能。
3、使用第三方软件：可以在App Store下载一些第三方软件，如“黑名单”、“爱黑除恶”等，这些软件可以帮助你更方便地管理来电和短信，设置更为个性化的拦截规则。
4、自定义条件拦截：在iOS 14及以上版本的系统中，可以在设置菜单中找到“勿扰模式”，然后开启“重复来电例外”，这样同一个号码在一定时间内重复来电不会被拦截，也可以在设置中自定义拦截条件，如只拦截陌生人来电等。
无论使用哪种方式设置，都需要注意避免过度使用或者误操作导致重要电话被拦截，建议根据自己的实际需求选择合适的设置方式，并谨慎管理黑名单和拦截规则。
