要屏蔽苹果手机上的境外电话，可以采取以下几种方法。
1、添加骚扰电话拦截：打开手机的【设置】，找到【电话】或【勿扰模式】，点击【拦截骚扰电话】，在拦截设置中开启【国际来电拦截】选项，这样，手机就会自动拦截所有境外来电。
2、设置阻止联系人：在手机通讯录中找到一个空的联系人，然后在编辑页面中为这个联系人设置一个特殊的标识，境外电话”，在手机的拦截设置中，将这个联系人添加到黑名单中，这样，所有来自这个联系人的电话和短信都会被屏蔽。
3、使用第三方软件：可以下载并安装一些专门用于屏蔽骚扰电话的第三方软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常具有更强大的拦截功能，包括拦截境外电话，在软件中设置拦截规则，即可实现屏蔽境外电话的目的。
4、联系运营商客服：可以联系手机运营商的客服，请求他们帮助屏蔽境外电话，运营商可能会提供一些专门的服务或设置来帮助用户拦截境外来电。
需要注意的是，在屏蔽境外电话时，也要确保不会误拦正常的国内来电，建议根据自己的需求和实际情况选择合适的方法，不同版本的iOS系统或不同的手机型号可能会有不同的设置方式，请根据具体情况进行调整。
