邮政储蓄银行扣收短信费3元是因为客户在办理银行卡时开通了短信通知服务，该服务会及时为客户发送账户余额变动通知和其他服务通知，保障客户的账户安全。作为一项额外的服务，银行需要收取一定的费用以维持短信平台的正常运营和功能完善。因此，这3元的费用即为使用该短信通知服务所支付的费用。
一旦客户在邮政储蓄银行开立了账户变动短信通知服务，银行便会按照事先约定的方式，定期从客户指定的账户中扣除相应的短信服务费用，邮政储蓄银行提供的这项短信通知服务，还能帮助客户及时了解账户资金变动情况，提高资金使用的透明度和安全性，从这个角度来看，这项服务对于客户来说是有价值的。
如果客户对短信费用有疑问或不需要继续使用短信通知服务，可以联系邮政储蓄银行客服咨询或取消该服务。
