接到香港的电话通知航班取消时，可以按照以下步骤处理。
1、确认通知的真实性：确认电话是否来自正规的航空公司或相关机构，可以通过官方渠道核实电话的真实性。
2、了解取消原因：询问航班取消的具体原因，以便了解是否是由于天气、技术故障、安全等因素导致的取消。
3、安排后续行程：确认航班取消后，及时联系航空公司或旅行社，了解是否可以免费改签到其他航班，或者是否需要支付额外费用进行改签，也可以考虑调整行程安排，选择其他交通方式到达目的地。
4、处理机票和酒店：如果已经预定了机票和酒店，需要及时联系相关机构处理退改事宜，以免造成不必要的损失。
5、保持冷静：面对航班取消的情况时，要保持冷静并理性处理，不要轻信不明来源的来电或信息，避免遭受诈骗。
接到香港的电话通知航班取消时，需要谨慎处理，了解取消原因并采取相应的措施，以确保行程顺利，也要注意保护个人信息和财产安全。
