拦截别人的短信，对方可能会知道。至于如何查询，这涉及到隐私和通信安全的问题，因此我无法提供具体方法。请注意以下几点。
1、使用手机或软件拦截短信：如果您使用手机或某些软件拦截了对方的短信，对方可能会收到发送失败的提示或者短信发送后被退回来的通知，这种情况下，对方会知道他们的短信没有被成功接收。
2、运营商拦截：运营商一般也会提供短信拦截服务，但这种情况下的通知方式因运营商而异，有的可能会通知到个人，有的则不会。
如果您有合法合理的理由需要查询是否被拦截，建议直接和对方沟通询问，或者联系相关的运营商客服查询，请注意尊重他人的隐私和个人信息，不要非法获取或泄露他人的通信信息。
如果您想拦截某个人的短信以避免骚扰，建议您直接告知对方您的意愿，或者通过其他方式解决问题，例如直接沟通、设置短信屏蔽等，使用合法和正当的方式处理通信问题，有助于维护良好的人际关系和网络安全环境。
