在苹果手机上设置拦截境外电话和短信的方法有多种，以下是详细的步骤。
利用“勿扰模式”拦截所有陌生号码
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”设置，如果之前没有设置过，需要手动开启勿扰模式。
3、开启后，将静音设置为“始终”，并允许来自个人收藏或通讯录中的联系人正常打进电话，这样除了通讯录中的联系人以外，所有陌生号码来电都会被自动拦截，短信也同样适用。
方法二：使用第三方软件拦截境外电话和短信
可以在App Store中下载一些专门用于拦截来电和短信的第三方软件，比如腾讯手机管家等，这些软件通常具有智能拦截功能，可以拦截来自境外的电话或短信，具体步骤会因软件而异，但通常需要授权软件访问通讯录和通话记录，然后设置拦截规则。
方法三：利用运营商的防骚扰服务
部分手机运营商也提供了防骚扰服务，可以通过拨打运营商客服电话或登录官网进行设置，这些服务能够拦截来自境外的电话或短信，具体设置方法会因运营商而异。
方法可能无法完全阻止所有境外来电和短信，但可以大大提高拦截效率和准确性，请确保不会误拦重要来电或短信，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本选择相应的方法进行操作。
