要更换知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，进入主页面，点击右下角的“我的”选项。
2、进入个人页面后，点击右上角的设置图标。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到并点击“手机号”选项。
5、进入手机号设置页面，点击“更换绑定手机号”。
6、根据页面提示，输入新的手机号和验证码，并点击确认即可完成更换。
需要注意的是，在更换绑定手机号之前，建议先确认新手机号是否可用，并且确保自己的账号安全，避免在操作过程中被他人恶意攻击或盗号，如果操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎客服寻求帮助。
