在接电话时，要知道对方是否录音，可以通过以下几种方法来判断（以苹果手机为例）。
1、通话质量的感知：如果在通话过程中，声音听起来断断续续或者非常不清晰，可能会有录音的迹象，但这并不是绝对准确的判断方法。
2、观察手机功能：如果对方的手机屏幕上显示有录音功能的标志或图标，那么很可能正在录音，但这种方法同样不是百分之百准确，因为有些手机在录音时不会显示任何标志。
3、直接询问对方：最直接的判断方式就是询问对方是否正在进行录音，虽然这可能显得有些直接和不礼貌，但在某些情况下可能是必要的，如果对方同意录音并且告知了你，那么就可以继续通话，如果对方否认录音，但仍有疑虑，可以礼貌地提出结束通话并再次确认是否录音，如果对方拒绝告知是否在录音，也应尊重对方的隐私和选择。
需要注意的是，无论使用何种方法来判断对方是否录音，都要尊重对方的隐私和权益，在通话过程中，未经对方同意擅自录音是不合法的行为，在通话过程中应谨慎行事，遵守相关法律法规和道德规范。
