拦截对方手机短信，设备是否会显示以及如何设置，这主要取决于所使用的拦截工具和设置方式。
1、如果使用手机的自带拦截功能，那么通常不会通知对方，对方的手机设备上不会显示被拦截的短信，通常可以在手机设置中找到“短信拦截”或“短信过滤”选项，进入后根据需求设置拦截关键词、号码等。
2、如果使用的是第三方软件，如某些安全软件或通信工具，可能会有不同的设置选项，一些软件在拦截后可能会有提示，但具体显示方式会因软件而异，需要在软件的设置或偏好设置中查找拦截相关的选项进行设置。
3、一些运营商也提供短信拦截服务，但具体设置和操作方式需要联系运营商咨询。
无论使用哪种方式，都应尊重他人的隐私和权益，避免过度或不当使用短信拦截功能，如果有其他合法、合理的原因需要拦截短信，比如防止骚扰，那么可以在合理范围内进行设置，如果有更多关于手机设置或其他技术方面的问题，建议咨询专业人士。
