如果不小心删除了苹果手机的短信信息，可以尝试以下几种方法来找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，步骤如下：
（1）将苹果手机连接到电脑上，并打开iTunes软件。
（2）选择设备后，点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件进行恢复。
（3）等待恢复完成后，可以在手机中查看已删除的短信是否已恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，步骤如下：
（1）在手机设置中选择“通用”选项。
（2）找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”。
（3）输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，等待恢复完成。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，通过搜索并下载专业的数据恢复软件来扫描手机并尝试找回已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保选择可信赖的软件并在操作前备份手机数据。
已删除的短信可能无法100%恢复，尤其是当这些数据被覆盖或已经有一段时间时，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法可能需要一定的时间和耐心来完成恢复过程，请耐心等待。
