如果苹果手机没有备份，恢复短信可能会比较困难。不过，可以尝试以下方法。
1、检查是否有其他设备备份：如果有使用iCloud或其他工具（如iTunes）在其他设备上备份过手机数据，可以尝试从这些备份中恢复短信。
2、尝试从iCloud中恢复：进入Apple的iCloud官网，登录Apple ID账号，找到备份并尝试恢复，但这种方法不一定能成功恢复短信，因为短信的存储位置可能不在备份中。
3、使用第三方工具恢复：可以尝试使用第三方数据恢复工具来扫描手机并尝试恢复删除的短信，但这种方法需要谨慎使用，因为某些工具可能会破坏数据或涉及隐私安全问题，在使用之前，请确保选择可信赖的工具，并仔细阅读用户评价和使用说明。
4、联系运营商：如果短信是与运营商相关的记录，可以尝试联系手机运营商寻求帮助，他们可能能够帮助恢复已删除的短信记录，但请注意，这取决于运营商的政策和服务。
如果以上方法均无法成功恢复短信，那么可能需要接受数据无法恢复的事实，为了避免类似情况再次发生，建议定期备份手机数据，未来如果发生数据丢失的情况，可以通过备份轻松恢复。
