苹果恢复被删除的短信可以通过以下几种方法。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的设置中，找到并打开“通用”选项。
2、找到并点击“还原”选项。
3、在新打开的页面中，选择“从iCloud备份恢复”。
4、在弹出的对话框中输入Apple ID密码或锁屏密码进行验证，验证通过后，选择最近的备份时间进行恢复，这样，之前备份过的短信数据就可以被恢复，但这种方法的前提是之前已经开启了iCloud备份功能并且备份时间覆盖了被删除的短信时间。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
市面上有很多第三方软件可以恢复删除的短信，例如苹果恢复大师等，这些软件的操作流程大致相同，只需要将手机连接到电脑，通过软件扫描并识别手机中的短信数据，即可恢复被删除的短信，但需要注意的是，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
方法三：直接扫描iTunes备份恢复删除的短信
如果没有开启iCloud备份功能或者备份时间无法覆盖删除的短信时间，可以尝试使用iTunes备份恢复功能，具体操作如下：
1、将手机连接到电脑并打开iTunes软件，在软件界面中，选择“设备”选项并点击“恢复备份”。
2、在弹出的对话框中选择需要恢复的备份文件并点击“恢复”，这样，之前通过iTunes备份的短信数据就可以被恢复，但同样需要注意的是，这种方法的前提是之前已经进行了iTunes备份并且备份时间覆盖了被删除的短信时间，直接扫描iTunes备份也存在一定风险，需要谨慎操作，无论使用哪种方法恢复删除的短信都需要谨慎操作避免造成不必要的损失。
