如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种可能的方法可以尝试恢复这些数据，但请注意，并不是所有的恢复方法都能成功，且恢复能力可能受限于多种因素，如数据是否被覆盖等。以下是几种可以尝试的方法。
1、iTunes备份恢复：
如果在删除短信之前，曾使用iTunes备份过设备，那么可以使用iTunes备份来恢复删除的短信，步骤如下：
连接到电脑并打开iTunes，选择设备并点击“恢复备份”选项，选择最近的备份时间点，并按照提示完成恢复过程。
2、iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份，也可能通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤包括打开设置选择“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用数据恢复软件：
可以尝试使用数据恢复软件来查找已删除的短信，使用第三方软件如EaseUS MobiSaver等，可以在电脑上运行软件并连接手机进行扫描和恢复，但这种方法可能需要一定的技术知识，并且存在一定的风险。
4、直接从SIM卡恢复（如果适用）：
如果短信是保存在SIM卡上的，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡中导出短信。
在进行任何恢复操作之前，最好先了解相关风险并谨慎操作，如果可能的话，可以先咨询专业人士的意见，恢复成功后，建议定期备份设备数据以防类似情况再次发生。
