如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机数据来恢复已删除的短信。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信保存在SIM卡中，可以在SIM卡管理中将短信导入手机恢复。
如果以上方法都不能成功恢复删除的短信，那么可能需要寻求专业技术人员的帮助，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，可以告知我具体场景，我会提供更具针对性的信息。
