苹果手机短信删除后可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前，已经使用了iCloud备份手机数据并同步到了iCloud服务器，那么可以通过以下步骤恢复备份找回短信：
打开iPhone的设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复，随后选择最近的备份时间进行恢复，恢复完成后，丢失的短信即可找回，但请注意，此方法会覆盖当前手机数据，需要提前备份重要数据以防丢失。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，可以通过以下步骤找回删除的短信：
将手机连接到电脑并打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”按钮，选择最近的备份时间并开始恢复过程，完成后，丢失的短信即可找回，同样地，此方法也会覆盖当前手机数据，需要提前做好数据备份。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到并恢复短信数据，这种方法需要谨慎选择可靠的软件，并按照软件的使用说明进行操作。
4、直接从SIM卡恢复：
如果短信存储在SIM卡中而非手机内存中，当删除短信后，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡中读取短信。
5、借助iCloud的同步功能：使用同一Apple ID登录iCloud官网，在iCloud界面的列表中点击“信息”选项，进入后开启所有同步开关，这样，手机上的短信就能同步到iCloud服务器中，即便删除了手机中的短信，再次打开手机时同步的短信也会自动下载到手机中，但这一方法需要在删除短信前已经开启了iCloud同步功能。
方法不能保证一定能够找回所有删除的短信，需要根据具体情况尝试，如无法恢复，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。
