如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，打开手机设置，进入iCloud，然后找到备份选项，选择最近的备份文件并下载，之后使用iTunes或第三方软件恢复数据。
3、使用第三方软件找回：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机存储空间，找到并恢复已删除的短信，常用的软件包括数据恢复大师等。
4、直接从SIM卡找回：如果短信存在SIM卡上而非手机内存中，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡中读取短信。
需要注意的是，恢复已删除的数据并不总是成功的，而且越早进行恢复成功率越高，避免在新手机上写入数据或安装应用程序以避免覆盖已删除的数据，如果以上方法均无法找回删除的短信，可能需要接受数据无法恢复的事实。
