苹果11手机删除的短信是可以恢复的。可以通过以下几种方法进行操作。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤为：将手机与电脑连接，选择“恢复备份”，选择相应的备份文件并按照提示操作即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开设置中的“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具进行扫描和恢复，但需要注意，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，因此需要谨慎操作。
需要注意的是，无论采用哪种方法，越早进行恢复操作，成功恢复已删除短信的概率越高，建议在恢复数据前先进行备份，以避免数据被进一步破坏，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或专业人士。
