如果iPhone 11上的短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone到iCloud，那么可以从备份中恢复删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置，点击顶部的iCloud账户，找到并点击“iCloud备份”，选择最近的备份日期并点击“恢复”，恢复过程可能需要一些时间，完成后可以在短信应用中查看恢复的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份iPhone，也可以通过iTunes恢复删除的短信，将iPhone连接到电脑上，打开iTunes并选择设备，从备份中恢复并选择最近的备份文件，完成恢复后，再次同步iPhone以完成操作。
3、使用第三方数据恢复软件：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描和恢复删除的短信，使用“易我手机数据恢复软件”，连接iPhone到电脑上，选择“从iOS设备恢复”模式开始扫描，完成扫描后，预览并勾选想要恢复的短信，点击“恢复”按钮即可，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎操作。
在尝试上述方法之前，请确保关闭iPhone上的自动备份功能以避免数据覆盖，不同方法的效果可能因具体情况而异，无法保证一定能够完全恢复所有删除的短信，如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了。
