如果不小心删除了苹果手机上的短信且没有备份，恢复起来可能会比较困难。不过，可以尝试以下几种方法来尽可能找回这些短信。
1、iTunes 备份恢复：如果之前使用 iTunes 备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接 iPhone 到电脑，打开 iTunes 并选择设备，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份时间点，等待恢复完成即可。
2、iCloud 备份恢复：如果开启了 iCloud 备份，可以尝试通过恢复 iCloud 备份来找回删除的短信，进入 iPhone 的“设置”>“通用”>“还原”>“从 iCloud 备份恢复”，选择最近的备份时间点，等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS、万兴数据恢复等，可以尝试使用这些软件来扫描和恢复删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，而且恢复效果无法保证。
4、直接从 SIM 卡恢复：如果短信存储在 SIM 卡上而非手机内存中，可以尝试将 SIM 卡插入另一部手机，然后从 SIM 卡中导出短信。
在尝试任何恢复方法之前，请确保关闭所有自动备份和同步功能，避免覆盖未恢复的短信，由于数据恢复的不确定性较高，建议尽早尝试这些方法以尽可能提高恢复成功率，如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了。
