小米短信设置不显示号码的方法有多种，以下是一些常见的方式。
方法一（使用短信设置隐藏号码）：
1、打开小米手机里的设置。
2、进入更多应用里的应用设置。
3、在应用管理中找到短信并点击。
4、在短信界面点击更多设置选项。
5、找到显示短信功能并点击进入。
6、在显示短信界面勾选隐藏号码即可。
方法二（使用短信隐私保护设置隐藏号码）：
1、打开小米手机上的设置选项。
2、找到安全选项并点击。
3、进入安全选项后，找到并点击隐私保护选项。
4、在隐私保护选项中找到并点击保护隐私选项。
5、进入保护隐私选项后，找到并点击隐藏短信内容选项，开启此功能即可实现短信不显示号码。
方法三（使用第三方短信应用）：使用像Signal这样的第三方加密短信应用，这些应用通常允许用户发送匿名短信，隐藏自己的号码，具体操作步骤会因不同的第三方应用而有所不同，建议查看对应应用的官方教程或帮助文档。
需要注意的是，不同版本的小米系统设置可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本选择相应的设置路径，隐藏号码发送短信可能会产生一定的费用，具体费用需咨询运营商，使用第三方应用时，要确保其安全性和可靠性。
