如果在使用香港的SIM卡时遇到短信无法发送的问题，尤其是在使用苹果手机时，可以尝试以下方法来解决这个问题。
1、检查短信中心号码：确保手机的短信中心号码是正确的，可以在手机设置中找到短信设置，查看并输入正确的短信中心号码。
2、信号问题：确保手机信号良好，如果信号较弱或不稳定，可能会导致短信无法发送，可以尝试移动到信号更好的地方再试。
3、短信余额和套餐检查：确保SIM卡的短信余额充足，并且已经订购了短信套餐，如果短信余额不足或未订购短信套餐，可能会导致短信无法发送。
4、重新启动手机：重新启动手机可以解决一些临时的问题，包括短信无法发送的问题。
5、检查短信内容：确保要发送的短信内容没有违规或敏感内容，有时候这些内容可能会被运营商屏蔽或限制发送。
6、联系运营商客服：如果以上方法都无法解决问题，建议联系运营商的客服寻求帮助，他们可能能够提供更具体的解决方案或检查是否存在其他问题导致短信无法发送。
方法仅供参考，如果问题仍然存在，建议寻求专业技术人员的帮助，由于香港与内地有一些差异，一些特定的设置或操作可能与内地的手机有所不同，建议在操作前详细了解相关设置和操作指南。
