要更改知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，点击右下角的“我的”选项。
2、进入个人主页后，点击右上角的设置图标。
3、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，点击后会显示当前绑定的手机号码。
5、点击“更换绑定手机号”，然后按照提示输入新手机号码并验证身份。
在操作过程中可能需要输入验证码或验证账户信息以确保安全，如果发现无法更改绑定的手机号，可能是因为系统繁忙或账户存在问题，可以尝试联系知乎客服寻求帮助，为了保护账户安全，建议在更改绑定手机号后立即更改其他相关账户的绑定信息，确保账户安全。
