要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
通过相册删除
1、打开“信息”应用，进入短信列表。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异，请根据实际情况操作）。
3、点击选择所有短信（可以在右上角全选）。
4、然后点击左下角的“删除”按钮进行确认。
方法二：通过iTunes备份删除
如果手机中的短信较多，担心误删，可以尝试使用iTunes备份手机数据后再进行删除，具体操作如下：
1、连接手机到电脑。
2、启动iTunes，选择设备后执行备份。
3、完成备份后，在iTunes的“信息”部分选择所有短信并删除。
4、返回iTunes界面恢复之前备份的数据（删除短信后仅恢复备份中的短信）。
方法三：通过第三方软件删除
还可以使用第三方软件来管理和删除短信，具体步骤会因软件而异，建议查看软件的使用说明或在线教程。
在执行任何删除操作之前，请确保已备份所有重要数据，以防意外丢失，不同版本的iOS系统可能存在操作差异，请根据具体情况调整操作方法。
