要删除苹果手机的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能显示为一条笔的形状）。
3、选择要删除的短信对话或单个消息，如果选择所有对话，可以长按一个对话并向下拖动以全选，如果要选择特定对话中的某些消息，则只需点击该对话中的消息即可。
4、点击右下角的“删除”按钮（垃圾桶图标），系统将询问是否确定要删除所选短信。
5、确认删除操作，如果选择了特定的对话或消息进行删除，系统将提示确认是否要删除所选内容，点击“删除”或相应的确认按钮完成操作。
这些步骤适用于单个用户手动删除短信，如果想完全清空短信数据库，可能需要使用iTunes或iCloud备份和恢复功能来重置手机，但这将删除手机上的所有数据和设置，在执行此操作之前，请务必备份重要数据。
仅供参考，可以访问苹果官网了解更多相关信息。
