如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种可能的方法可以尝试找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上依次点击“设置”-“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件找回：有一些第三方软件如苹果恢复大师等，可以帮助找回已删除的短信，使用这类软件时需要注意选择可信任的软件，并且按照其指引操作。
4、直接从SIM卡取回短信：如果短信存在手机的SIM卡中而非手机内存中，可以将SIM卡中的短信复制到手机内存中。
方法都需要根据实际情况选择，并且有些方法可能需要一定的操作经验，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助以避免数据进一步损失，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
