苹果手机删除掉的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前，已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
打开iPhone的设置，点击通用选项，选择还原选项，然后选择从iCloud备份恢复，等待恢复过程完成后，可以在短信应用中查看已恢复的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
将手机连接到电脑并打开iTunes，选择设备并设置备份，选择恢复备份并确认，等待恢复过程完成后，可以在短信中查看已恢复的短信。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到并恢复删除的短信，这种方法需要注意选择可靠的软件并按照操作指南进行操作。
4、直接从SIM卡恢复短信（针对SIM卡存储短信的情况）：
如果删除的短信存储在SIM卡中而非手机内存中，可以将SIM卡插入另一部手机或通过SIM卡读卡器连接到电脑，尝试找回删除的短信。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信并不是百分百成功，且恢复的数据可能不完全或存在部分损坏，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如不能解决问题，建议联系苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。
