苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有在iTunes上备份过手机数据，可以恢复备份来找回丢失的短信，具体操作是在电脑上打开iTunes，选择从iTunes备份恢复，然后找到相应的备份文件进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，具体操作是在iPhone的“设置”中选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，或者备份中没有包含短信数据，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机并找回删除的短信，但这种方法可能存在风险，并且存在一定的不确定性。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复短信的成功率并不是百分百的，而且恢复的数据也可能存在不完整或损坏的情况，建议在重要数据被删除时及时采取措施进行恢复，并尽量定期备份手机数据以防万一，以上内容仅供参考，如有疑问请咨询苹果官方客服或专业技术人员。
