苹果手机上的短信默认是按照接收时间排序的，并没有直接的未读设置选项。但你可以通过一些操作来标记或区分已读和未读的短信。以下是一些建议的方法。
1、标记为未读：在短信列表中长按某条短信，然后选择“标记为未读”，这样，即使你已经读过这条短信，它仍然会显示为未读状态，但这种方法只是暂时性的，重启设备或进行其他操作可能会影响标记状态。
2、使用标签或分组：可以为特定的联系人或消息创建一个分组或标签，以便之后轻松地找到和区分它们，但这并不能直接将其标记为“未读”。
3、使用第三方应用：有一些第三方应用可能提供了更高级的短信管理功能，包括标记短信为未读的功能，你可以在App Store中搜索并下载这些应用，然后根据自己的需求进行设置。
这些方法都有其局限性，可能并不完全符合你的需求，如果你需要更详细或特定的指导，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服。
