苹果手机不显示短信内容可以通过以下步骤进行设置。
1、打开短信应用。
2、在短信列表中，找到并长按想要隐藏的短信对话。
3、在弹出的菜单中，选择“隐藏提醒”选项，这样，该短信对话将不再显示通知和预览内容，如果想要再次显示该对话的通知和预览内容，只需进入“设置”>“通知”>“信息”，然后关闭“隐藏通知”选项即可，需要注意的是，此操作只会隐藏通知和预览内容，但不会删除短信对话。
如果想进一步保护隐私，可以考虑使用第三方短信应用，如Telegram等，它们提供了加密聊天功能，可以确保短信内容在设备被他人使用时也不会被查看，还可以考虑在手机的设置中设置密码或生物识别解锁，以确保只有本人可以查看短信内容，不过，这些操作都需要根据个人需求和习惯进行选择和使用。
