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苹果手机设置拒接电话和信息通知的方式有多种，以下是详细的步骤。
拒接所有来电（即设置飞行模式）
1、从手机屏幕顶部下滑打开控制中心。
2、找到“飞行模式”图标并点击开启，开启后，手机就会处于飞行模式，任何电话和短信都无法打扰，若想恢复接打电话功能，只需再次点击“飞行模式”关闭即可。
拒接特定联系人的电话和信息通知
1、打开“通讯录”。
2、找到并点击不想接听的联系人。
3、点击右上角的“详细信息”图标。
4、找到“阻止此号码来电”或“信息”选项，并开启，这样，该联系人的电话和短信都会被手机拦截，若想恢复与该联系人的通信，只需再次取消阻止即可。
通过第三方软件设置特定的拦截规则
还可以下载并使用第三方软件，如“腾讯手机管家”、“360手机卫士”等，来设置更详细的拦截规则，这些软件通常提供了更丰富的自定义选项，如只拦截短信或只拦截未保存在通讯录中的来电等，使用这些软件时，请按照其提供的教程和指引进行设置。
设置勿扰模式
1、打开“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、开启“勿扰模式”开关，并设定时间段，在此时间段内，手机来电和短信均不会响铃或震动。
无论使用哪种方式设置拒接电话和信息通知，都不会影响紧急情况下的电话接入，如拨打急救电话等，为了确保信息安全和隐私安全，请谨慎选择和使用第三方软件。
