在苹果手机上发送短信时不显示号码，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开手机的“设置”功能。
2、在设置中找到“电话”或“信息”选项（根据系统版本不同，选项名称可能有所差异）。
3、进入相关选项后，找到“短信/彩信设置”或类似名称的选项。
4、在这里找到“隐藏号码”或“显示效果”等选项。
5、点击开启“隐藏号码”功能，开启后，发送短信时，接收方手机不会显示发件人的手机号码。
需要注意的是，此功能仅适用于通过运营商提供的短信服务发送的短信，如果使用第三方应用发送消息，可能需要应用本身的设置来实现隐藏号码的功能，一些运营商可能不支持隐藏号码功能，具体需咨询所在地区的运营商，隐藏号码发送的短信通常会增加费用，因为运营商会对此类短信收取额外费用，在使用此功能时请确保了解相关费用情况。
步骤仅供参考，由于手机系统版本和运营商的不同，具体操作可能有所差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或所在地区的运营商。
