苹果手机短信息拦截功能设置密码的具体步骤如下。
1、进入苹果手机系统设置后，找到并打开勿扰模式设置。
2、在勿扰模式设置中，找到勿扰模式勿扰模式开关，将其激活开启，开启勿扰模式后，来电和通知将被静音，但可以设置允许特定联系人来电或通知，短信拦截功能已经启动。
3、为了给短信拦截设置密码，需要利用手机的屏幕使用时间设置，进入屏幕使用时间设置后，将停用时间开启，并设置好开始和结束的时间段，在此时间段内，手机的使用会受到限制，包括短信功能，这样就实现了短信拦截功能并设置了密码，若需要使用短信功能，需要输入停用时间的密码才能恢复短信功能的使用。
步骤完成后，苹果手机短信息拦截功能就设置完成了密码保护，需要注意的是，这种方法虽然可以保护短信不被他人查看或干扰，但也可能误拦截重要信息或通知，请谨慎使用并妥善保管停用时间的密码。
