在苹果手机上使用双卡功能时，选择发短信的号码的步骤如下。
1、打开“信息”应用。
2、在信息输入框上方，可以看到“主号”或“副号”字样，这取决于当前已选择的号码，点击这个选项。
3、在弹出的菜单中，可以看到两个选项，一个是“主号”，另一个是“副号”，选择想要发送短信的号码。
4、输入短信内容并发送即可。
如果想更换默认设置，可以在手机的设置中选择“蜂窝移动网络”选项，点击需要设置为默认号码的SIM卡，将其设置为“主号”，这样，在发送短信时，系统将默认使用此号码，如果需要将短信发送至特定联系人，可以在联系人详情页面中选择相应的号码发送短信。
步骤适用于大部分苹果手机型号的双卡功能使用，如果手机型号较旧或有特殊功能设置，可能需要参考具体型号的用户手册或在线指南进行操作。
