苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式恢复。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份手机数据后删除了短信，可以通过恢复备份来找回，连接iPhone至电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”，选择包含短信的备份文件，点击“恢复”。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复短信，连接iPhone至网络，打开设置中的iCloud选项，找到备份选项并恢复备份，在此过程中，需要等待一段时间，备份文件较大时可能需要较长时间，恢复完成后，可以在短信应用中查看恢复的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，可以使用数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等，使用此类软件时需要注意选择正规渠道下载并遵循操作指南。
4、直接从SIM卡恢复短信：如果短信有备份在SIM卡中，可以将SIM卡插入手机并从SIM卡中恢复短信。
需要注意的是，在尝试恢复删除的短信时，应尽量避免新的数据写入手机，以减少数据覆盖并增加恢复成功率，为了确保数据的安全性和隐私，建议使用正规渠道下载软件并谨慎操作，如果以上方法均无法恢复删除的短信或对操作不确定，建议寻求专业人士的帮助以避免数据损坏或丢失。
