如果您不想接听境外电话，可以通过以下方式在苹果手机上进行设置。
1、拦截所有陌生号码：通过手机的“设置”或“电话”应用，找到“拦截陌生号码”或类似的选项，开启该功能，这样，所有不在通讯录中的号码打来的电话都会被拦截，但请注意，这种方式可能会拦截一些您需要的来电。
2、单独拦截境外号码：苹果手机可能无法直接设置只拦截境外电话，但您可以下载一些手机安全软件或拦截软件，这些软件通常提供了更详细的设置选项，包括只拦截来自特定国家或地区的电话。
3、勿扰模式：如果只是想在特定时间（比如夜间）屏蔽所有电话，可以开启手机的勿扰模式，在“设置”中找到“勿扰模式”选项，然后设定时间并开启。
无论采取哪种方式，都建议您谨慎对待每一个来电，避免错过重要的电话，对于任何可疑的来电或信息，都要保持警惕，避免上当受骗，以上方法仅供参考，具体操作可能因手机版本或系统不同而有所差异，如有困难，建议咨询苹果官方客服。
